今回は、手打ち うどん をさらに美味しく楽しむための、簡単につくれる3種類のつゆをご紹介！手間をかけずに、風味豊かな味わいが楽しめます。
Contents
うどんのかけつゆと、つけ汁
□基礎
□おかず
□パスタ・麺
▣ソース・タレ
さっぱり系
ピリ辛＆香ばしさ
あたたかいつゆ
ぶっかけつゆ
調味料等
- 大根おろし 300g
- おろししょうが 適量
- かつおぶし 小分け1パック～
- めんつゆ（規定の割合で希釈） 300ml
トッピング
- 小口ねぎ 適量
作り方
STEP
器にうどんとベースの材料をすべて入れる。
STEP
仕上げに小口ねぎをのせる。
中華風ネギつけだれ
材料
- 大根おろし 300g
- ねぎ 1本
調味料
- ごま油 大さじ1
- ラー油 適量（おすすめのラー油は記事下部に）
- めんつゆ（規定の割合で希釈） 100ml
作り方
STEP
ねぎをみじん切りにする。
STEP
器にねぎとその他の材料をすべて入れ、よく混ぜる。
STEP
手抜きうどんをつけて食べる。
あたたかいつゆ3選
温かいうどんのつゆアイデア
- 定番のかけつゆ（シンプルで万能）
- 出汁（昆布＋かつお）… 500ml
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 砂糖 … 小さじ1
- 水 … 200ml
- すべてを鍋でひと煮立ちさせるだけ！
- とろみ生姜あんかけつゆ（体ポカポカ）
- 出汁（昆布＋かつお）… 400ml
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 生姜すりおろし … 小さじ1
- 片栗粉（水溶き）… 大さじ1
- 弱火で加熱してとろみをつける
- 鶏だしうどんつゆ（旨みたっぷり）
- 鶏もも肉 … 100g
- 出汁（鶏ガラ＋かつお）… 600ml
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 塩 … 少々
- 鶏肉を炒め、出汁を加えて煮込むだけ！
おすすめのラー油
桃屋 辛そうで辛くない少し辛いラー油 110g
色々なものに便利につかえますが、麺なら、そうめんやひやむぎにも合いますよ。
我が家の常備品です！
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