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手抜きうどんの作り方
手打ちの うどん は、シンプルな材料で驚くほどおいしく作れますよ！
手抜きうどん
材料
2人分- 小麦粉（中力粉） 2カップ 200g
- 塩 小さじ1/2
- 水 1/2カップ 100ml
- 片栗粉（打ち粉用）適量
作り方
ポリ袋に、小麦粉と塩を入れ、水を３０ｍｌ残して加える。
袋の口を閉じて手に持ち、下から上に向かってトントンと軽くたたくようにして、全体を混ぜ合わせる。
残しておいた水を少しずつ加えながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
生地がポロポロとした状態になればOKです。
生地がポロポロとした状態になればOKです。
袋の外側から、手のひらを使ってひとかたまりにまとめ、袋の口をしばって、20分以上寝かせる。
20分以上経ったら、袋の中で生地を折りたたむように、15回ほどこねる。
袋の口を再びしばり、さらに5分寝かせる。
5分経ったら、生地は袋に入れたまま、綿棒で平らにのばす。
キッチンバサミで4等分に切る。
まな板などに、打ち粉をして、4つの生地すべてを、めん棒で2㎜位の厚さまで平らにのばしていく。
再び打ち粉をして、3㎝幅のびょうぶたたみにして、包丁を軽く押しながら、5～6ｍｍの幅に切る。
たっぷりのお湯を沸かして2分間茹で、冷水でしめる。
アドバイス
茹で時間は好みで調整可能。もちもち派は3分、コシのある食感なら2分が目安。
おすすめの中力粉
うどん作りに適した中力粉はいくつかありますが、特に人気のあるものを紹介します！
| さぬきうどん専用粉（日清製粉） |
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| 讃岐うどん店でも使われる本格的な中力粉。 ほどよい粘弾性があり、コシのあるうどんが作れる。 |
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| 金斗雲（日清製粉） |
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| もちもちした粘りとつるみのある食感が特徴。 すすり心地がよく、噛むたびに美味しいコシが楽しめる。 |
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| 讃岐すずらん（木下製粉） |
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| 讃岐うどん専門店でも使用される中力粉。 コシが強く、なめらかな食感が楽しめる。 |
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| さぬきの夢（木下製粉） |
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| 香川県産小麦100%使用。 ほのかな甘みともちもちした食感が特徴で、讃岐うどんを本格的に作りたい人におすすめ。 |
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どれもコシのある美味しいうどんが作れるので、好みの食感に合わせて選んでみてくださいね！
手抜きうどんにぴったり！簡単につくれる絶品つゆ
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