今回は、簡単にできる、うどんの打ち方をご紹介します！
手打ちの うどん は、シンプルな材料で驚くほどおいしく作れますよ！
Contents
手抜きうどん
□基礎
□おかず
▣パスタ・麺
□ソース・タレ
材料
- 小麦粉（中力粉） 2カップ 200g
- 塩 小さじ1/2
- 水 1/2カップ 100ml
- 片栗粉（打ち粉用）適量
調味料
- ポリ袋（食品品質のもの）
作り方
STEP
ポリ袋に、小麦粉と塩を入れ、水を３０ｍｌ残して加える。
STEP
袋の口を閉じて手に持ち、下から上に向かってトントンと軽くたたくようにして、全体を混ぜ合わせる。
STEP
残しておいた水を少しずつ加えながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
生地がポロポロとした状態になればOKです。
STEP
袋の外側から、手のひらを使ってひとかたまりにまとめ、袋の口をしばって、20分以上寝かせる。
STEP
20分以上経ったら、袋の中で生地を折りたたむように、15回ほどこねる。
STEP
袋の口を再びしばり、さらに5分寝かせる。
STEP
5分経ったら、生地は袋に入れたまま、麺棒で平らにのばす。
STEP
キッチンバサミで4等分に切る。
STEP
まな板などに、打ち粉をして、4つの生地すべてを、麺棒で2㎜位の厚さまで平らにのばしていく。
STEP
再び打ち粉をして、3㎝幅のびょうぶたたみにして、包丁を軽く押しながら、5～6ｍｍの幅に切る。
STEP
たっぷりのお湯を沸かして2分間茹で、冷水でしめる。
おすすめの中力粉
うどん作りに適した中力粉はいくつかありますが、特に人気のあるものを紹介します！
（日清製粉）
讃岐うどん店でも使われる本格的な中力粉。
ほどよい粘弾性があり、コシのあるうどんが作れる。
リンク
どれもコシのある美味しいうどんが作れるので、好みの食感に合わせて選んでみてくださいね！
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